La Cemita Poblana

1961
La Cemita Poblana
La Cemita Poblana

Una comida mexicana con raíces prehispánicas y europeas

Si deseas degustar algo mexicano, esta es la receta indicada, ya que esta cemita poblana te permitirá descubrir todo el auténtico sabor de México desde la primer mordida. Pero si quieres compartir esta delicia con tus seres queridos, no pierdas tiempo y prepárate unas cemitas en tu hogar.

Se trata de un platillo poblano es el resultado de un mestizaje entre la comida prehispánica y la española, lo que le otorgó la originalidad de sus colores, olores, sabores y texturas.

La cemita poblana es hermana de la torta (inglesa), prima cercana del pambazo (francés), parienta lejana del paste y del sándwich (ambos de origen inglés) y precursora histórica de las tortas gigantes.

INGREDIENTES

  • 8 milanesas de res
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan molido
  • Aceite para freír
  • 8 cemitas (o pan redondo de 8 cm)
  • 4 aguacates maduros
  • 1 Libra de queso Oaxaca deshebrado
  • 1 taza de hojas de pápalo
  • 1/2 cebolla en rebanadas
  • 1/2 taza de aceite de oliva

PREPARACION

  1. Salpimenta las milanesas, pásalas por el huevo batido y luego por el pan molido. Fríe en aceite muy caliente y escurre.
  2. Rebana las cemitas por la mitad; coloca la milanesa, encima el queso, rebanadas de aguacate, cebolla y las hojas de pápalo. Rocía un poco de aceite de oliva y sal.
  3. Sirve con salsa roja o de chipotle.

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