Scones de Arándanos
Por Valentina Cajas
¡Hola a todos! ¡Estoy emocionada de compartir una receta deliciosa de scones de arándanos perfecta para el verano! Estos scones son muy fáciles de hacer y tienen un sabor absolutamente delicioso. ¡Espero que los disfruten!
Ingredientes:
2 tazas de harina común
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos pequeños
1/2 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de arándanos frescos
1 cucharada de harina común (para cubrir los arándanos)
1 cucharada de leche o crema (para pincelar los scones)
Opcional: azúcar gruesa para espolvorear encima
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Preparación:
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina, la azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
Agrega los cubitos de mantequilla fría a los ingredientes secos. Con un cortador de masa o con tus dedos, corta la mantequilla en la mezcla de harina hasta que tenga una textura similar a migas gruesas.
En otro tazón pequeño, mezcla la leche y el extracto de vainilla. Vierte la mezcla de leche en los ingredientes secos y de mantequilla. Remueve suavemente hasta que la masa comience a unirse.
En otro tazón pequeño, mezcla los arándanos frescos con 1 cucharada de harina. Esto ayudará a evitar que los arándanos se hundan en los scones.
Incorpora suavemente los arándanos enharinados a la masa, procurando no mezclar en exceso.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y dale forma de círculo o rectángulo, con un grosor de aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm). Corta la masa en triángulos o utiliza un cortador de galletas para hacer scones redondos.
Coloca los scones en la bandeja para hornear preparada, dejando algo de espacio entre ellos. Pincela la parte superior de los scones con leche o crema y espolvorea con azúcar gruesa si lo deseas.
Hornea los scones en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior.
Una vez horneados, retira los scones del horno y déjalos enfriar en una rejilla durante unos minutos antes de servir.
¡Disfruta de tus scones de arándanos caseros! Son mejores cuando se consumen frescos, pero puedes guardar los sobrantes en un recipiente hermético durante uno o dos días.
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TIPS
Aquí hay algunos consejos para hacer scones de arándanos perfectos:
- Utiliza mantequilla fría: La mantequilla fría es clave para crear una textura escamosa en tus scones. Corta la mantequilla en pequeños trozos y mantenla refrigerada hasta que estés listo para usarla.
- No trabajes demasiado la masa: Cuando estés mezclando la masa, ten cuidado de no trabajarla en exceso. Demasiada manipulación puede hacer que los scones se vuelvan duros y secos.
- Utiliza arándanos frescos: Los arándanos frescos le darán a tus scones el mejor sabor y textura. Si utilizas arándanos congelados, asegúrate de descongelarlos antes de añadirlos a la masa.
- Utiliza harina integral en lugar de harina blanca para una opción más saludable.
- Utiliza azúcar de coco en lugar de azúcar blanca como edulcorante más saludable.
- Añade nueces o semillas como almendras o semillas de chía para obtener un impulso adicional de proteínas y grasas saludables. Espero que estos consejos te sean útiles. ¡Disfruta tus scones de arándanos!
Publicado el 25 de Mayo 2023
