NYC Aging organiza el evento en toda la ciudad para mostrar el talento culinario y la alimentación saludable.
Nueva York
La buena comida es buena salud, y chefs de centros para adultos mayores de toda la ciudad demostraron que las comidas ricas en nutrientes también pueden ser deliciosas.
El martes 25 en el The Venue at City Harvest, el Departamento para el Envejecimiento de la Ciudad de Nueva York (NYC Aging) celebró la cocina a base de plantas con su primer concurso de cocina a base de plantas, donde chefs talentosos mostraron sus habilidades, demostrando que la alimentación saludable puede ser sabrosa y culturalmente coherente.
La competencia contó con la participación de nueve equipos culinarios que prepararon platos a base de plantas que se sirven actualmente en centros para adultos mayores de la red de proveedores de NYC Aging.
Un panel de distinguidos jueces, entre ellos el aclamado chef y restaurador Alain Allegretti, la líder de la industria hotelera Tren’ness Woods-Black y la galardonada chef vegana y autora Priyanka Naik, aportaron su experiencia para evaluar los platos. El evento contó con la asistencia de más de cien invitados que tuvieron la oportunidad de degustar platos e interactuar con los concursantes.
“El concurso de cocina demostró que la comida a base de plantas, además de nutritiva, también es sabrosa y apetitosa. La ciudad de Nueva York está reinventando la nutrición para los adultos mayores, demostrando que las comidas a base de plantas pueden ser tan audaces, diversas y satisfactorias como cualquier otra cocina”, declaró Lorraine Cortés-Vázquez, comisionada del Departamento para el Envejecimiento de la Ciudad de Nueva York. “Una buena comida rica en nutrientes puede hacer bailar el plato. La buena comida y salud van de la mano, y esta competencia marcó el camino de lo que es posible”.
Rosanna Robbins, vicepresidenta de programas de City Harvest, dijo que “fue un honor para City Harvest organizar el primer concurso de cocina a base de plantas en The Venue”.
En City Harvest, dijo Robbins, “’=sabemos que el acceso a alimentos frescos y nutritivos es fundamental para tomar decisiones saludables en la cocina. Este evento demostró que cocinar sano puede ser divertido, atractivo y delicioso, y esperamos que inspire a otros a pensar de forma creativa e incorporar alternativas vegetales más saludables en sus dietas”.
Los ganadores de este año son:
• Primer lugar: Chef Mark Johnson del Consejo de Fort Greene Inc., Plato: Estofado de rabo de buey jamaicano a base de plantas
• Segundo lugar: Chef Evelyn García del Centro de la Casa Vecinal Lenox Hill, Habichuelas guisadas – Plato: Frijoles guisados con arroz integral y cebada
• Tercer lugar: Chef Damien Johnson del Consejo de Henry Street OAC, Plato: Picadillo vegano cubano con arroz integral
Publicado el 26 de Marzo, 2025
