María Lía Amado | New York Hispano | Colaboradora
Ingredientes:
2 libras de papas mezcladas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de limón
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharaditas de sal
1 1/2 cucharadita de pimienta
1/4 taza de eneldo finamente picado
1/4 taza de tomillo finamente picada
2 cucharadas de cebollín finamente picado
400 gramos de queso burrata (opcional)
Preparación:
Primero debemos precalentar el horno a 200°C – 392°F. Posterior a ello, corta a la mitad o en cuartos las papas grandes y las chicas déjalas enteras.
Coloca en una charola para horno las papas, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
Luego hornea por 20 minutos, dales vuelta para que todo se hornee de manera uniforme y deja cocinar por 20 minutos más.
Combinar en un tazón aceite de oliva, el eneldo, el tomillo, el cebollín, sal, pimienta y la ralladura de limón. Por último, retirar las papas del horno y transferirlas a una bandeja para servir, agrega el queso burrata y encima vierte la vinagreta de limón con hierbas.
Publicado el 07 de Diciembre 2023
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