Chiles en Nogada

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Chiles en Nogada Receta Facil
Chiles en Nogada Receta Facil

Este platillo surgio hace casi 200 años y se dice que las monjas agustinas del Convento de Santa Mónica en Puebla fueron las creadoras de los chiles en nogada.

El motivo, era festejar el cumpleaños de Agustín de Iturbide (celebrado el 28 de agosto), y quien estaría en dicha ciudad.

La intención del platillo era reflejar a través de sus ingredientes los colores del ejército trigarante: verde (chile poblano), blanco (nogada) y rojo (granada).

Con eso dicho, espero que les guste esta receta facil de chiles en nogada.

INGREDIENTES

  • 3/4 de taza de pasas
  • 1 rama de perejil
  • 1 granada (desgranada)
  • 20 ml de jerez
  • 1/2 taza de leche condensada
  • 100 g queso crema
  • 500 ml de crema para batir
  • 1 taza de almendras peladas
  • 20 nueces de Castilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cebolla picada
  • 8 chiles poblanos
  • 1/2 taza de piñones
  • 1 plátano macho
  • 500 g de carne molida
  • 2 jitomates pelados
  • 2  dientes de ajo picados
  • 3/4 de taza de almendras fileteadas
  • 1  pera
  • 1 durazno

Aceite vegetal

-Aviso-

PREPARACIÓN

  1. Barniza los chiles
    con un poco de aceite y ásalos en el horno, voltéalos hasta que se tueste la
    piel. Luego mételos en una bolsa de plástico sellada por 30 minutos, quita la
    cáscara y desvénalos.
  2. Corta el durazno y
    la pera en cubitos y tuesta un poco las almendras.
  3. Pica el ajo, la
    cebolla y los jitomates,
  4. y fríelos en aceite.
    Agrega la carne y salpimenta, luego deja a fuego medio durante 15 minutos.
  5. Fríe el plátano
    macho, picado, y agrega a la carne junto con las frutas. Por último, incluye
    las almendras, los piñones y pasas. Cocina a fuego bajo por cinco minutos y retira
    de la flama.
  6. Para la nogada, pela
    las nueces y licúalas con las almendras, el queso, la crema, leche condensada y
    el jerez.
  7. Rellena los chiles
    con la carne. Para servir, vierte un poco de crema en el plato y cubre con
    granada y perejil picado.

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Publicado el 01 de Agosto 2024