Por Valentina Cajas | Westchester Hispano | Colaboradora
¡Hola a todos! Para la receta de hoy, vamos a hacer un pastel de pistacho. Este pastel es suave y húmedo, y tiene la mantequilla de pistacho perfecta. Es fácil de hacer y es el favorito de muchos. ¡Espero que lo disfruten!
Ingredientes para el Bizcocho:
1 taza de mantequilla
2 tazas de azúcar blanca
3 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos
½ taza de crema agria
1 taza de leche
6 cucharadas de pasta de pistacho
2 cucharadas de extracto de almendra
2 cucharaditas de extracto de vainilla
⅔ taza de pistachos (picados)
Ingredientes para el glaseado:
350 g de mantequilla
5 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal kosher
1 cucharada de pasta de pistachio
Cómo Preparar:
Precalentar el horno a 350°F y forrar dos moldes para pastel de 8 pulgadas.
Batir juntos la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos.
Agregar los huevos y batir hasta que estén combinados.
Agregar la crema agria y batir hasta que esté combinada.
Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y añadir un tercio de la mezcla a la masa, mezclando lentamente hasta que esté completamente incorporado.
Agregar la mitad de la leche y mezclar hasta que esté completamente incorporada. Repetir con otro tercio de la harina, la leche restante y luego la harina restante.
Agregar la pasta de pistacho y los extractos y mezclar hasta que estén completamente incorporados.
Por último, agregar los pistachos picados a la masa, haciendo que sean tan finos o gruesos como desee.
Dividir la masa entre los moldes para pastel y hornear durante unos 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Permitir que se enfríe completamente antes de retirar del molde para pastel.
Cómo hacer el glaseado:
En un tazón grande, añadir la mantequilla a temperatura ambiente, la pasta de pistacho, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la leche.
Batir con una batidora eléctrica durante unos minutos hasta que la mantequilla esté ligera y cremosa.
Publicado el 26 de Abril 2023
