Pastelería y Postres con Valentina

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Por Valentina Cajas

¡Hola a todos! Mi nombre es Valentina y tengo 17 años. Hoy les enseñaré a ustedes cómo hacer un delicioso Pie de Manzana. Esta es una receta increíble y es perfecta para el mejor tipo de celebraciones.

Sala de Redacción / New York Hispano

¡Hola a todos! Mi nombre es Valentina y tengo 17 años. Hoy les enseñaré a ustedes cómo hacer un delicioso Pie de Manzana. Esta es una receta increíble y es perfecta para el mejor tipo de celebraciones.

Ingredientes de masa de pastel:

• 2 ½ tazas de harina

• 1 cucharadita de sal

• 1 ½ barra de mantequilla → Tiene que estar FRÍA y cortada en cubos

• 4-9 cucharadas de agua helada

Ingredientes de relleno

• 2 ½ manzanas de cualquier tipo, peladas y cortadas en trozos

• ¾ taza de azúcar

• 2 cucharadas de harina

• ½ cucharadita de sal

• 1 cucharada de canela

• ¼ de cucharadita de nuez moscada

• ½ limón

• 1 huevo batido

• 1 cucharada de azúcar

Cómo preparar:

  • Primero vas a precalentar el horno a 375 ° F / 200 ° C.
  • En un tazón mediano agrega la harina y la sal. Mezclar hasta que esté bien combinado.
  • Agrega la mantequilla en cubos y desmenuza con un tenedor. La mezcla tendrá grumos del tamaño de guisantes pequeños.
  • Agrega gradualmente agua helada y continúa mezclando hasta que la masa comience a unirse. Es posible que no necesites toda el agua, pero si la masa está demasiado seca, agrega más. La masa no debe quedar muy pegajosa ni pegajosa.
  • Trabajar la masa con las manos y dar vuelta a una superficie. Forma una bola y cúbrela con una envoltura de plástico. Refrigerar.
  • En un bol, agrega las manzanas en rodajas, el azúcar, la harina, la sal, la canela, la nuez moscada y el limón.
  • Mezcla hasta que esté bien combinado y todas las manzanas estén cubiertas. Refrigerar.
  • En una superficie enharinada, corta la masa de pastel por la mitad y extienda ambas mitades hasta que quede redonda y de aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor.
  • Enrolla la masa alrededor del rodillo y desenrolla en un molde para pastel asegurándote de que la masa llegue a todos los bordes. Recorta más si es necesario.
  • Vierte la mezcla de relleno de manzana y palmea.
  • Enrolla la otra mitad de la masa encima.
  • Recorta la masa extra de los bordes y pellizca los bordes para crear un rizado. Asegúrate de que los bordes estén sellados juntos.
  • Cepilla la tarta con un huevo batido y espolvorea con el azúcar.
  • Corta cuatro ranuras en la parte superior del pastel para crear un respiradero.
  • Hornea el pastel durante 50-60 minutos o hasta que la corteza esté dorada y no quede masa grisácea o poco cocida.
  • Deja enfriar completamente antes de cortar.

¡Puedes cubrir con helado y disfrutar!

Valentina Cajas, es una estudiante senior de Rye Neck High School y le apasiona la pastelería y repostería. Vive en Mamaroneck, NY.

Publicado el 19 de Abril 2021

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