Por: Valentina Cajas
¡Hola a todos! Como el Día de San Patricio está a la vuelta de la esquina, ¡vamos a hacer pastel de manzana irlandés! ¡Este pastel es tan agradable y denso, y los ingredientes lo hacen aún mejor! Espero que los disfruten:)
Ingredientes para la cobertura:
- 6 cucharadas de mantequilla fría y + más para la sartén
- ¾ taza de harina para todo uso
- ¼ taza de copos de avena
- ½ taza de azúcar granulada
- Pizca de sal
Ingredientes para la parte de la tarta:
- 1 barra de mantequilla sin sal temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1 ¼ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- ⅛ de cucharadita de sal
- 3 cucharadas de leche
- 3 manzanas verdes granny smith, peladas y en rodajas finas
- Azúcar en polvo
Cómo Preparar:
- Precaliente el horno a 350°F. Unte con mantequilla un molde para pastel redondo de 9 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
- Prepare la cobertura o crema para cubrir: en un tazón mediano, combine la harina, la avena, la azúcar granulada y la sal.
- Luego, frote la mantequilla fría hasta que esté completamente incorporada y haya alcanzado la textura de pan rallado grueso. Reserva en la nevera mientras haces la tarta.
- Preparar la tarta: Bate la mantequilla y el azúcar granulada en un tazón grande con una batidora a velocidad media-alta hasta que quede suave y esponjoso.
- Agregue la vainilla, luego agregue los huevos uno por uno. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.
- Incorpore los ingredientes secos a los ingredientes húmedos con una espátula de goma junto con la leche.
- Una vez que se haya formado la masa, transfiérala a la fuente preparada y colóquela sobre las manzanas rebanadas, asegurándose de que estén dispuestas en una capa uniforme. Cubra las manzanas con toda la crema de cobertura.
- Hornee la tarta (parte pastel) hasta que la parte superior esté dorada y crujiente, de 60 a 70 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar sobre una rejilla. Cuando esté listo para servir, espolvoree el pastel con azúcar glas.
CONSEJOS:
• Recomiendo usar mantequilla con sal para el pastel en vez de sin sal. Esto ayuda a agregar algo de sabor al pastel.
• Asegúrese de medir todo correctamente. Debe utilizar el método de «cuchara y nivel».
