Por Valentina Cajas | Colaboradora
¡Hola a todos! Para la receta de hoy, haremos muffins de chispas de chocolate y canela. Estos panecillos se arremolinan con una mezcla de canela y azúcar y se cargan con trozos de chispas de chocolate. ¡Espero que disfruten!
Ingredientes para los Muffins:
- 3/4 taza de azúcar morena, envasada
- 2 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 3/4 taza de yogur griego
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 taza de chispas de chocolate
Para el remolino de azúcar y canela:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 3 1/2 cucharaditas de canela
- pizca de sal
Cómo Preparar:
Precaliente el horno a 425°F. Cubra un molde para muffins con 10 moldes para muffins y rocíe los moldes para muffins con un aerosol a base de aceite. Dejar de lado.
Primero, prepare la mezcla de remolino de azúcar y canela en un recipiente apto para microondas, cocine en el microondas la mantequilla, el azúcar, la canela y la sal en incrementos de 20 segundos, revolviendo entre cada uno. Repita hasta que la mezcla sea homogénea y la mantequilla esté completamente derretida. Pasar la mezcla a una manga pastelera y reservar.
En un tazón grande, combine el azúcar moreno, los huevos, la mantequilla derretida, el yogur griego y el extracto de vainilla.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, la canela, el polvo de hornear, la sal y las chispas de chocolate.
Doble los ingredientes secos en los húmedos, mezclando solo hasta que se combinen. ¡Tener algunos grumos en la masa está totalmente bien!
Vierta la masa en moldes para muffins preparados, llenando apenas por debajo de la parte superior de los moldes. Corta la parte superior de la manga pastelera para la mezcla de azúcar y canela y pega la bolsa en cada muffin a diferentes profundidades, inyectando cada muffin varias veces. Hornee por 5 minutos a 425 °F, luego, sin abrir la puerta del horno, baje el horno a 350 °F y hornee por 15 minutos adicionales.
Retire del horno y deje enfriar durante 10 minutos, antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
CONSEJOS:
- No mezcle demasiado la masa. Mezclar hasta que todo esté combinado. La mezcla excesiva provoca una textura más densa y masticable.
- También puede hacer mini cupcakes, simplemente reduzca la temperatura a 375 ° y hornee solo durante unos 8-10 minutos; o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
