Pastel de café con chispas de chocolate y canela

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¡Hola a todos! Para la receta de hoy, haremos un Pastel de café con chispas de chocolate y canela. Este es personalmente uno de mis favoritos porque es un postre, pero también un desayuno. Es muy sencillo de hacer y el tiempo total de preparación es de unos 40 minutos.

Ingredientes para el Pastel:

• 1 taza de azúcar

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 taza de yogur griego

• 2 huevos

• 1 1/2 tazas de harina

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 taza de chispas de chocolate semidulce

Ingredientes para el remolino de canela:

• 3/4 tazas de azúcar moreno

• 1 cucharada de canela molida

Cómo preparar:

1. Precaliente el horno a 375°F. Engrasar y enharinar un molde para budín de 6 tazas y reservar. En una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Raspe el recipiente y agregue el yogur, la vainilla y los huevos, y mezcle bien.

2. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen y no queden grumos de harina. Con una espátula de goma, incorpora las chispas de chocolate.

3. Mientras tanto, con un tenedor, mezcle el azúcar moreno y la canela para formar el remolino de canela. Vierta la mitad de la masa en el molde y alise con el dorso de una cuchara. Espolvorea la mitad de la mezcla de azúcar moreno sobre la masa y mézclala con un tenedor o un cuchillo. Vierta la segunda mitad de la masa y agite el resto de la mezcla de azúcar morena sobre ella.

4. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el pastel, éste salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos, luego emplatar y servir 🙂

LOS TIPS

• Puedes agregar una cucharada de café para realzar el sabor del chocolate.

• También puede agregar ½ taza de chispas de chocolate blanco. Personalmente me encanta agregarlos, hace que el pastel sea mejor.

• Si no tiene yogur griego, puede sustituirlo por crema agria.

Valentina Cajas, es una estudiante senior de Rye Neck High School y le apasiona la pastelería y repostería. Vive en Mamaroneck, NY.