Postres y Dulces con Valentina: Pastel invertido de plátano caramelizado

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Pastel de banana caramelizada. Foto: Valentina Cajas

Por Valentina Cajas

¡Hola a todos! Para la receta de hoy, haremos un Pastel invertido de plátano caramelizado. ¡¡No soy muy fan de los plátanos, pero este pastel es increíble!! Se tarda un total de 45 minutos en prepararse. ¡Que lo disfruten!

Ingredientes:

Para la parte superior:

• 12 cucharadas de mantequilla

• 1 1/2 taza de azúcar morena

• 4 plátanos, cortados a lo largo en tiras de 1/2 pulgada

Para el Pastel:

• 2 puré de plátanos

• 6 cucharadas de mantequilla, derretida

• 2 huevos, temperatura ambiente

• 2/3 taza de yogur griego natural sin grasa

• 1 taza de azúcar granulada

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 4 cucharaditas de levadura en polvo

• 1 cucharadita de sal

• 2 tazas de harina para todo uso

Cómo Preparar:

1. Precaliente el horno a 350°F. Engrasa un molde de 9×13 con mantequilla.

2. En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla y el azúcar morena hasta que la mezcla se vuelva ligeramente brillante, aproximadamente 2 minutos (¡no más!). Vierta la mezcla uniformemente en la sartén. Coloque los plátanos en rodajas encima de la mezcla de azúcar morena. Dejar de lado.

3. En un tazón grande, mezcle el puré de plátano, la mantequilla derretida, los huevos, el yogur griego, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se combinen. Agregue el polvo de hornear y la sal, luego agregue la harina, mezcle hasta que se combinen.

4. En un tazón grande, mezcle el puré de plátano, la mantequilla derretida, los huevos, el yogur griego, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se combinen. Agregue el polvo de hornear y la sal, luego agregue la harina, mezcle hasta que se combinen.

5. Deje que se enfríe durante 10 minutos antes de invertir sobre una bandeja grande. El pastel se sirve mejor tibio, ¡posiblemente con una bola de helado de vainilla!

TIPS

• Usé un molde para pastel redondo de 9 pulgadas para mi pastel, pero también podría usar una sartén de 9 pulgadas y simplemente cocinar el glaseado de azúcar moreno directamente en la sartén, cubrirlo con el plátano y luego agregar la masa para pastel y hornear.

• ¡Este pastel es delicioso servido tibio y cubierto con crema batida fresca o incluso helado de vainilla al lado!

Valentina Cajas, es una estudiante senior de Rye Neck High School y le apasiona la pastelería y repostería. Vive en Mamaroneck, NY.