Esta verdura de color atractivo es de las más preciadas cuando una quiere deshincharse o perder peso.
Son muy queridas para cualquier operación detox por su agua y sus antioxidantes y por sus pocas calorías.
Beneficios:
Mejora la circulación sanguínea; aporta gran cantidad de fibra soluble (2,5 gr de fibra por 100 gr de berenjenas); se recomienda en personas con problemas de hipertensión por su bajo contenido en sodio; protege el hígado, es digestiva y diurética.
Su piel y semillas guardan sustancias químicas que contribuyen a mantener el colesterol en niveles óptimos, inhibiendo su síntesis en el hígado y evitando que se oxide y adhiera a las paredes arteriales.
Es apta para diabéticos ya que aporta muy pocos hidratos de carbono y mucha fibra, lo que reduce la velocidad de absorción de los azúcares de otros alimentos.
Es buena para el sistema nervioso gracias a las vitaminas B6, B1 y magnesio que refuerzan y mejoran el estado de ánimo. Además, protege al cerebro al contener nausina, un ácido fenólico que ayuda a las neuronas, combatiendo diversos trastornos de tipo nervioso.
