Si durante tu estadía en Ecuador vas de “farra” o de fiesta, al día siguiente el encebollado será tu salvación para la resaca o “chuchaqui”. Es una sopa caliente a base de un pescado llamado albacora, también contiene yuca, tomate, cebolla, pimiento y otros ingredientes para darle sabor.
Puede acompañarlo con palomitas de maíz, chifles, tostado o pan. Es decir, con el acompañamiento que más te guste.
